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Clafoutis aux asperges et carrot cake

Clafoutis aux asperges

Ingrédients (pour 2 personnes)
250g d’asperges (vertes ou blanche au choix)
3 oeufs
10cl de crème liquide
20cl de lait
2 cuillères à soupe bombées de farine
2 tranches de jambon cru
60g de parmesan râpé
sel
poivre
muscade

 

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer les asperges : les laver et éplucher les asperges blanches avec un économe (les vertes n’ont pas besoin d’être épluchées) et couper leurs bases (environ 2cm).
Faire blanchir les asperges : plonger pendant 5mn dans de l’eau bouillant salée puis égoutter.
Pendant ce temps battre les oeufs avec le lait, la crème, la farine et le parmesan.
Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
Couper le jambon cru en morceaux.
Dans un plat à four, disposer les asperges blanchies, les morceaux de jambon cru et couvrir avec la préparation liquide.
Enfourner et cuire 25mn.

 

Manger chaud avec une salade.

Carrot cake et son glaçage au fromage frais

(source : Chic, chic, choc…olat)

Ingrédients
2 oeufs
90 g de sucre roux
50 g de farine
1 sachet de levure
60 g de poudre d’amande
70 g de poudre de noisette
25 ml d’huile de noisette (facultatif)
150 g de carottes râpées
50 g de pépites de chocolat noir

 

60 g de Philadelphia
60 g de crème entière
20 g de sucre vanillé
1 cc d’extrait de vanille

 

Préchauffer le four à 180°C.
Râper les carottes.
Battre les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, la levure, les poudres d’amande et de noisette et l’huile de noisette (facultatif) et bien mélanger.
Ajouter les carottes et les pépites de chocolat et mélanger.
Beurrer et fariner un moule à cake et mettre la préparation.
Cuire 30mn.

 

Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le fromage frais, la crème, le sucre vanillé et la vanille.

 

Quand le cake est cuit, le démouler et le laisser refroidir. Recouvrir de glaçage avant de servir.

2 message à ce jour.

  1. Luis dit :

    Ça fait un moment que le carrot cake me tente mais que je n’ose pas me lancer ..; en fait je ne sais vraiment pas quel goût ça pourrait avoir , un peu comme le gâteau chocolat-courgette … j’hésites toujours …^^

  2. Alaa dit :

    Bonjour ! Ma grand mère ajoutait toujours du beurre froid et du parmesan râpé à la fin de la cuisson du risotto. Du coup, beatement, je reproduis le modèle familial (rhalala on se r’fait pas mon bon monsieur). On remet le couvercle, on attends 2 minutes que ça ramollisse et ensuite on touille très vigoureusement (un peu comme un beurre monté ). Sans vouloir complexifier inutilement votre recette, je me demandais si vous aviez déjà essayé ? Je trouve que ça rend le tout hypra moelleux et doux.Merci en tous cas pour ce blog délicieux (ça faisait un bout de temps que j’avais envie de le dire ^^)

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