Gâteau léger à l’orange

Un gâteau léger, délicieusement parfumé à l’orange qui se sépare en deux couches : une couche légère et moelleuse et une couche qui se rapproche un peu plus du flan.
On peut le servir avec une crème anglaise à l’orange ou avec une mousse au chocolat.

Ingrédients
5 œufs
100g de sucre
125g de farine
1 sachet de levure
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de fromage blanc
1 petite orange
1/2 citron

Préchauffer le four à 160°C.
Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
Râper les zestes de l’orange et d’1/2 citron. Presser le jus de l’orange et du 1/2 citron. Réserver.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la crème et le fromage blanc et mélanger.
Incorporer la farine et la levure puis les jus et les zestes pour obtenir une pâte homogène.
Battre les blancs en neige et les intégrer délicatement à la pâte.
Cuire 30mn à four chaud.

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