Risotto aux crevettes

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 125g de riz arborio (spécial risotto)
  • 1 petit oignon
  • une dizaine de crevettes roses décortiquées
  • 1/2l de bouillon de légumes
  • 30 g de parmesan
  • 5cl de vin blanc
  • 5cl de crème fraiche
  • huile olive
  • poivre, sel
  • persil

Recette

Éplucher et émincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Verser le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le vin blanc.

Ajouter le bouillon louche par louche en mélangeant entre chaque louche jusqu’à ce que le liquide soit complétement absorbé.
Une fois le riz cuit, ajouter le beurre, la crème fraiche et le parmesan. Assaisonner.
Ajouter les crevettes décortiquées et coupées en morceaux.

Servir bien chaud.

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